De smaak van toen in Toko "OEN"

Bij het uitspreken van deze naam zal ook bij U één glimlach verschijnen en zeker de vraag, "Waarom heet een restaurant toko, en waarom 'Oen' ??". Wat zeker is, deze naam wordt niet snel vergeten

 

Toko "OEN" is het oudste restaurant van Indonesië dat nog in handen is van het oorspronkelijke familiebedrijf. Ongeveer in 1910 begon mevrouw Liem Gien Nio (“Oma Oen”) een koekjeswinkel te Jogjakarta met de naam “Toko "OEN"”, naar de naam van haar man Oen Tjoen Hok (“Opa Oen”).

 

In 1922 werd aan de koekjeswinkel een ijssalon en een restaurant toegevoegd. De keuken was een mengeling van de Indische, Chinese en Nederlandse keuken. In 1934 werden vestigingen te Batavia en Malang opgericht. In 1973 werdt filiaal Batavia gekocht door de ABN bank en afgebroken om er een kantoorgebouw neer te zetten. In 1990 werd filiaal Malang verkocht aan een nieuwe eigenaar die tot vandaag de dag de naam Toko "OEN" pirateert. Eigenlijk mag men daar de naam Toko "OEN" niet voeren omdat deze legendarische naam al vanaf 1936 gepatenteerd is.

 

In 1935 kocht Opa Oen een gebouw in Semarang van een Engelsman die daar een “Grillroom” uitbaatte, aan de bekende straat Bodjong nummer 52 (nu Jalan Pemuda). Vanaf 1936 werd dit Toko "OEN" Semarang. Dit restaurant is de enige overgebleven originele Toko "OEN" en wordt beheerd door de tweede generatie van de familie Oen, mevrouw Sinarwati Utama, geholpen door de 3e generatie te weten Jenny Magaradjasa en haar man Sando Kalalo. Het gebouw is opgetrokken in Art Deco stijl. Het interieur is meermaals aangepast aan de eisen van de moderne tijd maar ademt nog altijd de sfeer van weleer.

 

De gerechten worden nog steeds klaargemaakt naar receptuur van Oma Oen en zijn een begrip in Indonesië. Het restaurant dankt haar bijzondere status ook aan de menukaart met gerechten uit de Nederlands-koloniale tijd, waaronder uitsmijter, huzarensalade, kaasstengels en dergelijke. Voor de nostalgische ijsspecialiteit “tutti-frutti” komen gasten van heinde en verre naar Semarang. "Het omrijden waard!", zo zou de Michelingids zeggen maar die kent men in Indonesië helaas nog niet.

Van eenvoudige Nasi Rames via Rijsttafelbuffet naar Speciale Dagschotels

Veel Nederlandse gasten in het restaurant te Semarang drongen erop aan dat Toko "OEN" ook zou meedoen aan de Pasar Malam Besar te Den Haag. Veel mensen die vroeger in Indonesië hebben gewoond verlangen naar de nostalgische keuken van Oma Oen. Vanaf 1994 opende Toko "OEN" Semarang een uitspanning op de Pasar Malam te Den Haag.

 

Bij het organiseren daarvan kwam veel kijken omdat Toko "OEN" vanuit Indonesië opereert. Een complete uitrusting aan professionele keukenapparatuur moest gehuurd worden, de warenwet wilde zus, de brandweer wilde zo...
Koks werden ingevlogen uit Semarang en moesten het in Den Haag doen zonder hun veelkoppige keukenbrigade. Ze werden hier bijgestaan door andere medewerkers en voordat iedereen goed en wel was ingewerkt was de Pasar Malam alweer voorbij.

 

De originele gerechten zoals nasi rames, ajam goreng en vers geroosterde sate’s werden door het publiek zeer gewaardeerd. Snacks als loempia’s, lemper en risoles waren niet aan te slepen. Diverse artiesten, waaronder Hartono, de eigen zanger uit Semarang verzorgden live music, om de stand een echte tempo doeloesfeer te geven.

 

Dagschotels...